Сбор, обработка и хранение пыльцы.

  Как вы себе представляете, сбор и последующее хранение пыльцы представляет собой процессы довольно непростые и трудоемкие. «Неприятная» особенность этого продукта пасеки это то, что ценные свойства пыльцы довольно быстро исчезают даже при, казалось бы, качественном хранении пыльцы. Особенно это касается содержащихся в ней витаминов и аминокислот. Специалисты связывают этот факт с тем, что даже в собранной пчелиной пыльце продолжают протекать разнообразные биохимические процессы, которые и приводят  к потере из нее питательных веществ.

  Поэтому постоянно пчеловодами разрабатываются различные способы сохранения пользы пыльцы. На сегодняшний день наилучшую сохранность и наибольший срок хранения пыльцы обеспечивает ее консервация.

  Все начинается еще с правильного сбора пыльцы. Обножку следует выбирать из пыльцеуловителя ежедневно еще до того, как наступила темнота. Важно не оставлять пыльцу на ночь, так как в этом случае она быстро отсыревает. После сбора пыльцы необходимо провести ее сушку: проводится этот процесс в затемненном помещении, при наличии в нем достаточной вентиляции и соблюдении температуры от 20 до 40⁰С. Собранная цветочная пыльца рассыпается на листах бумаги слоем толщиной желательно не более одного сантиметра и просушивается в течение 3 дней. Периодически ее надо помешивать. Можно процесс и ускорить путем увеличения температуры до 40⁰С, только при этом влажность в помещении должна быть не более 10%. В таких условиях просушка пыльцы происходит в ускоренном режиме – длительность сокращается до нескольких часов. Далее определяем готовность нашей пыльцы по следующим признакам:

1. Пыльца на пальцах ощущается в виде плотных комочков, которые уже трудно раздавить.
2. Если сыпать высушенную пыльцу на фанерный лист, при падении она должна издавать звук, похожий на металлический звон.

  Есть еще способ высушивания пчелиной пыльцы в вакууме в течение 2-х часов при температуре 120⁰С – это позволяет уничтожить перговую моль, сохранив при этом пользу продукта.

  Следующим этапом надо удалить примеси из пыльцы. Это легко сделать при помощи сита с ячейками около 2 мм. И только после этого можно поместить наш ценный продукт в сухую стеклянную банку и закупорить. Длительное хранение пыльцы возможно, если поместить ее в темное сухое место с температурой от 0 до 12⁰С.

  Но как и при хранении перги лучшим способом является смешивание пыльцы с натуральным медом в соотношении 1:1 или 1:2 – это позволит значительно увеличить и срок хранения пыльцы и усиление ее полезных свойств. Способ прост и надежен, а кроме того, хранение пыльцы таким образом улучшает и ее вкусовые качества))